在XX市2025年全市食品安全风险预警交流会议上的讲话

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在XX 市2025 年全市食品安全风险预警交流
会议上的讲话
同志们:
今天,我们在这里召开全市食品安全风险预警交流会议,主要
任务是深入分析当前我市食品安全面临的新形势、新挑战,全面
总结交流前一阶段的工作,精准研判潜在风险,安排部署下一阶段
的重点任务。这次会议既是一次情况通报会,也是一次问题分析
会,更是一次工作部署会。刚才,市场监管、卫健、公安、农牧等
部门的同志分别通报了相关情况,发改、教体等部门也作了很好
的交流发言,内容详实,问题导向明确,提出的建议很有针对性。
下面,结合大家的发言和当前工作实际,我讲三点意见。
一、正视成绩与隐患,清醒认识当前食品安全形势的复杂性
与严峻性
今年以来,在市委、市政府的坚强领导下,全市各相关部门、
各单位紧紧围绕“四个最严”的要求,履职尽责,密切配合,做了
大量卓有成效的工作,全市食品安全形势总体保持平稳向好的态
势,未发生重大食品安全事故。截至目前,市场监管部门已组织完
成各类食品监督抽检 4500 余批次,总体合格率达到 98.5%,这
个数据保持在了一个较高的水平。农牧部门对全市主要农畜产
品生产基地开展的质量安全监测显示,农兽药残留超标现象得到
了有效遏制。公安部门持续保持高压态势,成功侦破了一批危害
食品安全的刑事案件,有力震慑了违法犯罪分子。卫健部门的食
源性疾病监测网络日益完善,哨点医院的监测敏感性不断提高。
这些成绩的取得,是大家共同努力、辛勤付出的结果,值得充分肯
定。
但是,在肯定成绩的同时,我们必须清醒地看到,成绩的背后
依然潜藏着不容忽视的风险和隐患。98.5%的合格率固然可喜,
但反过来看,那1.5%的不合格产品,意味着仍有约67 批次的食
品存在安全问题,这些问题产品一旦流入市场,流入百姓餐桌,就
可能对人民群众的身体健康构成直接威胁。从刚才通报的情况
和日常监管掌握的信息来看,当前我市食品安全领域的风险点依
然突出,挑战依然艰巨,形势不容乐观。
一是传统风险与新型风险交织叠加。从抽检不合格项目分
析,致病微生物污染、食品添加剂滥用、农兽药残留超标等传统
风险依然是主要问题。特别是餐饮服务环节,一些中小型餐饮单
位后厨环境卫生不达标,从业人员操作不规范,导致微生物污染的
风险居高不下。就在上个月,XX 区发生的因集体聚餐引发的聚
集性肠胃炎事件,虽然经过及时处置未造成严重后果,但已经为我
们敲响了警钟。与此同时,随着新业态、新模式的涌现,一些新型
风险也开始显现。网络订餐平台对入网商家的资质审核和日常
管理仍有漏洞,外卖餐品在配送过程中的食品安全风险难以全程
有效监控。一些利用社交媒体、直播平台销售的“自制食品”
“网红食品”,脱离了传统监管视野,其原料来源、生产过程、产
品质量均存在极大的不确定性,构成了新的监管盲区。
二是源头污染与过程控制问题并存。农产品质量安全是食
品安全的源头和基础。我市部分农牧业生产模式仍较为分散,标
准化、规模化程度不高,导致农药、兽药、化肥等农业投入品的
使用规范化管理难度较大。土壤、水源中重金属等污染物的迁
移转化,也给农产品安全带来了潜在威胁。在食品生产加工环节,
部分企业主体责任意识不强,为了追求利润,不惜降低标准,在原
辅料采购、生产过程控制、出厂检验等关键环节把关不严,甚至
存在偷工减料、非法添加等违法行为。2023 年我市法院审理
的销售病死牛肉案件,就是一个惨痛的教训,说明在利益驱使下,
总有不法分子会铤而走险。
三是监管能力与监管任务不相适应的矛盾依然突出。面对
日益复杂的食品安全形势和人民群众日益增长的安全期待,我们
的监管力量、技术手段、专业能力还存在短板。基层监管人员
数量不足,身兼数职,疲于应付日常监督检查,难以投入更多精力
进行深入的风险研判和隐患排查。快速检测设备和实验室检验
能力有待进一步加强,对于一些新型、隐性的风险因子,发现和甄
摘要：

在XX市2025年全市食品安全风险预警交流会议上的讲话同志们:今天,我们在这里召开全市食品安全风险预警交流会议,主要任务是深入分析当前我市食品安全面临的新形势、新挑战,全面总结交流前一阶段的工作,精准研判潜在风险,安排部署下一阶段的重点任务。这次会议既是一次情况通报会,也是一次问题分析会,更是一次工作部署会。刚才,市场监管、卫健、公安、农牧等部门的同志分别通报了相关情况,发改、教体等部门也作了很好的交流发言,内容详实,问题导向明确,提出的建议很有针对性。下面,结合大家的发言和当前工作实际,我讲三点意见。一、正视成绩与隐患,清醒认识当前食品安全形势的复杂性与严峻性今年以来,在市委、市政府的坚强领...

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